Geprüfte Informationen aus dem gemeinsamen kanonischen Zutatenbestand von Licinius.
Backpflaumen sind getrocknete Pflaumen, meist aus dafür geeigneten, vollreifen Zwetschgen- oder Pflaumensorten. Durch den Wasserentzug besitzen sie eine weiche bis leicht zähe Konsistenz und ein konzentriertes, süß-fruchtiges Aroma.
Obst
Backpulver ist ein chemisches Triebmittel für Kuchen, Gebäck und andere Teige. Es besteht meist aus Natron, Säuerungsmitteln und einem Trennmittel wie Stärke. Beim Vermischen mit Flüssigkeit und Erwärmen entsteht Kohlendioxid, das den Teig lockert.
Backen und Süßen
Französisches Weißbrot mit knuspriger Kruste als Beilage, Crostini oder Grundlage für Aufstriche.
Brot und Backwaren
Baked Beans sind weiße Bohnen, meist Navy- oder Haricotbohnen, in einer süßlich-würzigen Tomatensauce. Die haltbare Konserve ist besonders in der britischen und amerikanischen Küche verbreitet und eignet sich als schnelle Beilage oder Zutat für herzhafte Gerichte.
Konserven und Eingelegtes
Balsamico-Essig ist ein dunkler, aromatischer Essig mit ausgewogener Süße und Säure.
Öle und Essige
Bananen sind längliche, meist gelbschalige Früchte mit cremigem, mild-süßem Fruchtfleisch. Sie zählen botanisch zu den Beeren und werden überwiegend in tropischen und subtropischen Anbaugebieten kultiviert. Im Handel sind sie in unterschiedlichen Reifegraden erhältlich: Grüne Bananen sind fester und weniger süß, reife gelbe Früchte schmecken aromatischer und weicher.
Obst
Basilikum ist ein aromatisches Küchenkraut aus der Familie der Lippenblütler. Verwendet werden vor allem die frischen, grünen Blätter, die je nach Sorte süßlich-würzig, pfeffrig oder leicht anisartig schmecken. Besonders bekannt ist Genoveser Basilikum.
Kräuter
Bergkäse ist eine kanonische Küchenzutat für nachvollziehbar strukturierte Rezepte.
Milchprodukte
Berglinsen sind kleine braune bis grünbraune Linsen mit würzig-nussigem Aroma und guter Bissfestigkeit.
Hülsenfrüchte
Bier ist ein vergorenes Getränk aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe mit je nach Stil malzigem, herbem oder fruchtigem Profil.
Getränke
Birnen sind saftige Kernfrüchte mit je nach Sorte mild-süßem bis aromatisch-würzigem Geschmack. Das Fruchtfleisch kann von fest und knackig bis sehr weich und schmelzend reichen. Sie werden frisch verzehrt und eignen sich ebenso für süße sowie herzhafte Zubereitungen.
Obst
Birnenbrand ist eine klare Spirituose, die durch Destillation vergorener Birnenmaische oder Birnenwein hergestellt wird. Je nach Sorte, Herkunft und Ausbau reicht das Aroma von frisch-frinig und floral bis würzig und reif. Der Alkoholgehalt liegt häufig bei etwa 40 % vol.
Alkoholische Getränke
Blutwurst ist eine Brühwurst aus Schweineblut, Speck beziehungsweise Fettgewebe, Fleischanteilen und Gewürzen. Je nach Region und Rezeptur unterscheidet sie sich in Farbe, Konsistenz und Würzung. Sie wird kalt als Aufschnitt oder erhitzt in warmen Gerichten verwendet.
Sonstiges
Bourbon ist ein in den USA hergestellter Whiskey aus einer Getreidemischung mit mindestens 51 Prozent Mais. Die Reifung in neuen ausgekohlten Eichenfässern prägt seine typischen Vanille-, Karamell- und Holznoten.
Alkoholische Getränke
Brauner Kuchensirup ist ein dickflüssiger, dunkel gefärbter Zuckersirup mit karamelliger, leicht malziger Note. Er wird vor allem zum Süßen und Färben von Backwaren verwendet und kann je nach Produkt aus Zucker, Invertzuckersirup, Melasse oder Zuckerrübensirup bestehen.
Backzutaten
Brauner Zucker enthält Melassebestandteile und schmeckt je nach Sorte mild karamellig bis kräftig malzig.
Backen und Süßen
Aromatisches Milchfett zum Braten, Backen, Binden und Verfeinern.
Milchprodukte
Buttermilch ist ein leicht säuerliches Milchprodukt mit dünnflüssiger Konsistenz. Traditionell entsteht sie als Nebenprodukt bei der Butterherstellung; im Handel ist häufig kultivierte Buttermilch erhältlich, die aus Milch mit Milchsäurekulturen hergestellt wird. Sie eignet sich zum Trinken, Kochen und Backen.
Milchprodukte
Butterschmalz ist nahezu wasserfreies Butterfett. Es wird aus Butter gewonnen, indem Wasser und Milcheiweißbestandteile weitgehend entfernt werden. Dadurch ist es hoch erhitzbar und hat einen ausgeprägt buttrigen Geschmack.
Öle und Essige
Büffelmozzarella ist ein weicher Pasta-filata-Käse aus Büffelmilch mit milchig-säuerlichem Geschmack, elastischer Hülle und saftig-faserigem Inneren.
MilchprodukteOptionale Werbung benötigt Einwilligung und eine zusätzliche Betreiberfreigabe.
Aktuelle Einstellung: Noch nicht gewählt
