Zutatenlexikon
Baguette
Französisches Weißbrot mit knuspriger Kruste als Beilage, Crostini oder Grundlage für Aufstriche.
Auch bekannt als Baguettescheibe, Baguettescheiben
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
In Scheiben schneiden und kurz rösten; erst danach mit Terrine belegen, damit es knusprig bleibt.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Eine rösche Kruste, unregelmäßige luftige Porung und frischen Getreideduft bevorzugen.
Saison
Ganzjährig verfügbar; Brot hat keine natürliche Saison.
Lagerung
Am Kauftag verzehren; zum Auffrischen kurz aufbacken oder in Scheiben einfrieren.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Baguette
Estragon-Huhn
Saftig gebratene Hähnchenbrust in einer samtigen Sauce aus kräftiger Hühnerbrühe, Crème fraîche und frischem Estragon – fein mit Zitrone ausbalanciert.
Französischer Hot Dog
Überbackenes Baguette mit Würstchen, Senf und einer cremigen Käse-Ei-Haube mit Muskat.
Kalte Gurkensuppe mit Kräutern
Cremige, fein pürierte Gurkensuppe mit Schnittlauch, Koriander und Minze, gut gekühlt und mit knusprig geröstetem Curry-Baguette serviert.
Orangensalat mit Thunfisch
Saftige Orangen, Thunfisch, grüne Oliven, Ei und Frühlingszwiebeln verbinden sich zu einem frischen, würzigen Salat mit mediterranem Charakter.
Rustikale Geflügelleberterrine
Herzhafte Geflügelleberterrine mit Schweinenacken, Oliven, getrockneten Tomaten und Thymian – über Nacht gereift und auf knusprigem Baguette serviert.