Zutatenlexikon
Bergkäse
Bergkäse ist eine kanonische Küchenzutat für nachvollziehbar strukturierte Rezepte.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Bergkäse entsprechend der jeweiligen Rezeptangabe dosieren und fachgerecht verarbeiten.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Bergkäse ist als Laibware an der Käsetheke oder abgepackt erhältlich. Auf eine unversehrte Rinde beziehungsweise Verpackung, einen angenehmen sortentypischen Geruch und die angegebene Reifezeit achten. Herkunfts- und Qualitätssiegel können je nach Sorte Hinweise auf die Herstellung geben.
Saison
Bergkäse ist je nach Herkunft, Anbau oder Angebotsform saisonal beziehungsweise ganzjährig erhältlich.
Lagerung
Bergkäse sauber und entsprechend der Produktart sowie den Herstellerhinweisen lagern; angebrochene Ware zügig verbrauchen.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 0.0 |
|---|---|
| fat_g | 32.0 |
| fiber_g | 0.0 |
| kcal | 400.0 |
| protein_g | 29.0 |
| salt_g | 1.5 |
| saturated_fat_g | 20.0 |
| sugar_g | 0.0 |
Aus der Licinius-Küche
