Zutatenlexikon

Berglinsen

Berglinsen sind kleine braune bis grünbraune Linsen mit würzig-nussigem Aroma und guter Bissfestigkeit.

Küchenwissen

Geschmack und Verwendung

Sie eignen sich besonders für Salate, Suppen, Eintöpfe und herzhafte Beilagen, weil sie beim Garen ihre Form vergleichsweise gut behalten.

Gut zu wissen

Trockene, gleichmäßig gefärbte Linsen ohne Fremdkörper oder Schädlingsspuren kaufen. Sehr alte Ware kann deutlich länger garen.

Als Trockenware ganzjährig verfügbar; die Ernte erfolgt je nach Herkunft meist im Spätsommer.

Luftdicht, trocken, dunkel und kühl lagern. Gegarte Reste zügig abkühlen und gekühlt innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.

Aus der Licinius-Küche

Noch keine veröffentlichten Licinius-Rezepte.