Zutatenlexikon
Bier
Bier ist ein vergorenes Getränk aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe mit je nach Stil malzigem, herbem oder fruchtigem Profil.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Neben dem Trinken eignet es sich für Teige, Marinaden, Schmorgerichte, Suppen und Saucen. Sorte und Bitterkeit sollten zum Gericht passen; Alkohol kann beim Garen teilweise verbleiben.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Frische, Stil, Alkoholgehalt und Zutatenliste prüfen; Flaschen und Dosen sollten unbeschädigt sein. Lichtgeschützte Verpackungen bewahren Aroma besser.
Saison
Ganzjährig erhältlich; saisonale Bierstile werden vor allem im Frühjahr, Herbst und Winter angeboten.
Lagerung
Kühl, dunkel und stehend lagern. Geöffnet gekühlt aufbewahren und wegen Kohlensäure und Aroma möglichst sofort verbrauchen.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
