Familienrezepte

Gemeinsam essen, genießen und Erinnerungen schaffen: Diese Familienrezepte bringen Groß und Klein an einen Tisch. Sie sind alltagstauglich, abwechslungsreich und häufig gut vorzubereiten.

Appelkoken

Förtchen nach einem Familienrezept aus Maasholm („Appelkoken“) mit Backpflaumenfüllung.

Franzbrötchen mit Zimt

Hamburger Plundergebäck aus touriertem Hefeteig mit einer süßen Zimtfüllung und typisch eingedrückter Form.

Muriels Weinkuchen

Ein unkomplizierter Schweizer Weinkuchen auf knusprigem Mürbeteig: Weißwein, Zucker, Zimt und Butter verbinden sich im Ofen zu einem zarten, aromatischen Belag.

Ein saftiger, mehlfreier Schokoladenkuchen mit gemahlenen Mandeln, einer feinen Aprikosen-Rum-Schicht und üppiger Schokoladenglasur. Das Familienrezept stammt von Güde und wurde schon von ihrer Mutter gebacken.

Christas Käsecracker

Mürbe, würzige Käsecracker mit sehr altem Gouda – Christas Familienrezept, überliefert von ihrer Großmutter. Kümmel, Mandeln, Pistazien oder zusätzlicher Käse machen aus jedem Blech eine bunte Mischung.

Inges Mango-Chutney

Ein fruchtig-würziges Mango-Chutney in liebevoller Erinnerung an Tante Inge – wunderbar zu Steak, Geflügel, Käse oder als aromatische Beilage zu Reisgerichten.

Lauch-Apfel-Honig-Curry mit Hirse

Würziger Lauch, bissfeste Äpfel und kräftiger Honig treffen auf goldgelbe Hirse – ein unkompliziertes vegetarisches Soulfood für Herbst und Winter.

Rustikale Geflügelleberterrine

Herzhafte Geflügelleberterrine mit Schweinenacken, Oliven, getrockneten Tomaten und Thymian – über Nacht gereift und auf knusprigem Baguette serviert.

Brandteigklößchen

Zarte, kleine Brandteigklößchen nach Familienrezept – in Salzwasser sanft gegart und ideal als feine Einlage für kräftige Brühen oder Fliederbeersuppe.

Eddas Pflaumenmus

Dunkles, würziges Pflaumenmus aus reifen Spätzwetschgen, das mit Zimt und Nelken in drei Etappen langsam im Ofen eindickt – nach Wunsch mit einem Schuss Rum.

Zimtwaffeln

Dünne, knusprige Zimtwaffeln nach dem Familienrezept der Familie Faßbinder: ein butterreicher Teig mit kräftigem Zimtaroma, der über Nacht ruht und portionsweise im speziellen Waffeleisen gebacken wird.

Hanseaten

Klassische norddeutsche Hanseaten aus feinem Zitronen-Mürbeteig: mit Himbeerkonfitüre gefüllte Doppelkekse, deren rot-weißer Zuckerguss an die Farben der Hansestädte erinnert.