Cremige Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 1 Stück Karotten
• 30 g Butter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 1 TL Senf mittelscharf
• 1 Prise Muskatnuss
• 0.5 TL Majoran
• Salz
• weißer Pfeffer
• 4 Stück Wiener Würstchen
• 1 TL Zitronensaft
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffeln, Zwiebel und Möhre schälen. Den Lauch gründlich waschen und alles in kleine Stücke schneiden.
2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel, Lauch und Möhre darin weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
3. Kartoffeln kurz mitdünsten, mit glutenfreier Gemüsebrühe aufgießen und Majoran zugeben. Zugedeckt leise kochen, bis die Kartoffeln vollkommen weich sind.
4. Die Suppe nur kurz und portionsweise fein pürieren. Für eine besonders seidige Konsistenz kann sie anschließend optional durch ein feines Sieb gestrichen werden.
5. Sahne und Senf einrühren. Die Suppe vorsichtig erhitzen, nicht mehr kräftig kochen, und mit Muskatnuss, Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf mit Brühe oder heißem Wasser verdünnen.
6. Glutenfreie Wiener Würstchen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die heiße Suppe geben. Nach Packungsangabe bei mittlerer bis niedriger Hitze vollständig heiß erwärmen, ohne die Suppe sprudelnd kochen zu lassen.
7. Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.