Muriels Weinkuchen
Ein unkomplizierter Schweizer Weinkuchen auf knusprigem Mürbeteig: Weißwein, Zucker, Zimt und Butter verbinden sich im Ofen zu einem zarten, aromatischen Belag.
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Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig
- 100 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 400 ml Weißwein
- 25 g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig in die Form legen, einen kleinen Rand formen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Zucker, Zimt und Mehl mischen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Den Weißwein langsam und gleichmäßig darübergießen. Die Butter in kleinen Flöckchen auf der Oberfläche verteilen.
- Den Weinkuchen auf der unteren bis mittleren Schiene 20–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Belag weitgehend gestockt ist. Vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
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Licinius-RezeptGröße und Kochgeschirr
- Standardgröße: 1 Tarteform 28 cm
Küche und Herkunft
- Schweizerisch
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Gang und Kategorien
- Dessert
- Dessert
- Kuchen
- Gebäck
Anlässe
- Kaffeetafel
- Gästeessen
Saison
- Herbst
- Winter
Benötigte Geräte
- Tarte- oder Wähenform (Ø 28 cm)
- Gabel
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch
- Schwefeldioxid und Sulfite
Ernährungsmerkmale
- vegetarisch
Typische Fehler und Sicherheit
- Den Wein langsam angießen, damit die Zucker-Mehl-Mischung gleichmäßig gebunden bleibt.
- Der Belag darf beim Herausnehmen in der Mitte noch leicht zittern; beim Abkühlen wird er fester.
- Wegen des Weins ist der Kuchen nicht für Kinder, Schwangere oder Personen geeignet, die Alkohol meiden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Vollständig auskühlen lassen und Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern.
- Innerhalb von 1 Tag verzehren.
Die vorhandenen Nährwertdaten sind noch nicht ausreichend belastbar für eine exakte Veröffentlichung.