Gemüsegerichte

Hier spielt Gemüse die Hauptrolle. Saisonale Zutaten, aromatische Gewürze und unterschiedliche Zubereitungsarten machen daraus abwechslungsreiche Gerichte voller Farbe und Geschmack.

Cassoulette von frischen Pfifferlingen und Lauch

Cremiges Pilz-Lauch-Gericht mit aufgemixter Sahnesauce nach Heinz Winkler – als elegante warme Vorspeise serviert.

Erdnuss-Ramen mit Kokosmilch und Ei

Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill

Cremiger Gurkensalat mit saurer Sahne, Dill und Zwiebel.

Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen

Herzhaft gewürzte Hokkaido-Spalten mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin, im Ofen weich gegart und an den Rändern kräftig goldbraun geröstet.

Kartoffelpüree mit viel Butter

Cremiges Kartoffelpüree mit Butter, Vollmilch und Muskatnuss.

Knollensellerie mit Haselnuss, Miso und Meerrettich

Im Salzbett gegarter Knollensellerie wird dünn aufgeschnitten und mit einer würzigen Miso-Haselnuss-Crème, frischen Kräutern, gerösteten Haselnüssen und brauner Butter serviert.

Kürbissuppe

Kürbissuppe mit Kürbisfleisch, Zwiebeln, Brühe und Sahne.

Kürbissuppe – Druckgar-Variante

Kürbissuppe mit Kürbisfleisch, Zwiebeln, Brühe und Sahne. Diese Variante ist für einen elektrischen Schnellkochtopf angepasst.

Lauch-Apfel-Honig-Curry mit Hirse

Würziger Lauch, bissfeste Äpfel und kräftiger Honig treffen auf goldgelbe Hirse – ein unkompliziertes vegetarisches Soulfood für Herbst und Winter.

Sommerliches Tomaten-Brot-Gratin

Saftige reife Tomaten, knusprig geröstete Brotwürfel, Basilikum und eine goldbraune Parmesankruste – ein unkompliziertes Sommergericht aus dem Ofen.

Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln

Klassische spanische Kartoffel-Tortilla mit langsam in Olivenöl gegarten Kartoffeln, Zwiebeln und Ei. Warm, lauwarm oder kalt als Hauptgericht oder Tapa servierbar.