Zitronige Basilikum-Frischkäsecreme

Zutaten

• 300 g Frischkäse
• 100 g Ricotta
• 1 Bund Basilikum
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1–2 EL Zitronensaft
• 1 TL 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 30 g Parmesan
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1–2 EL optional 1–2 EL Milch oder Sahne, falls die Creme etwas weicher werden soll

Zubereitung

1. Basilikumblätter abzupfen. Basilikum mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in einem Mixer oder mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
2. Frischkäse und Ricotta in einer Schüssel glatt rühren.
3. Basilikumpüree, Zitronenschale und Parmesan unterrühren. Mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, Milch oder Sahne für eine weichere Konsistenz unterrühren.
4. Die Creme abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit kleinen Basilikumblättern dekorieren.