Weihnachtsbäckerei

Wenn der Duft von Butter, Nüssen und Gewürzen durchs Haus zieht, beginnt die schönste Zeit zum Backen. Entdecke Plätzchen, Gebäck und festliche Klassiker für Advent und Weihnachten.

Mandelkuchen

Redaktioneller Entwurf für Mandelkuchen.

Löffelbiskuit selbstgebacken

Luftig-leichter Löffelbiskuit aus getrennt aufgeschlagenen Eiern – als eigenes Gebäck und ideale Grundlage für Tiramisu, Trifle oder Charlotte.

Florentiner

Knusprig-zarte Mandelplätzchen mit feinem Orangeat und einer dunklen Schokoladenseite – nach einer Wiener Rezeptvorlage von Hofzuckerbäcker Ludwig Heiner.

Intensiv schokoladige Brownies mit Walnüssen und einer saftig-dichten Krume. Eier und Öl werden zu einer stabilen Emulsion aufgeschlagen – so bleiben die Stücke besonders lange weich. Ein Rezept von Bettina.

Zimtwaffeln

Dünne, knusprige Zimtwaffeln nach dem Familienrezept der Familie Faßbinder: ein butterreicher Teig mit kräftigem Zimtaroma, der über Nacht ruht und portionsweise im speziellen Waffeleisen gebacken wird.

Hanseaten

Klassische norddeutsche Hanseaten aus feinem Zitronen-Mürbeteig: mit Himbeerkonfitüre gefüllte Doppelkekse, deren rot-weißer Zuckerguss an die Farben der Hansestädte erinnert.

Bethmännchen

Klassische Frankfurter Bethmännchen aus Marzipanrohmasse, fein mit Rosenwasser aromatisiert und mit den charakteristischen drei Mandelhälften besetzt.

Porter Cake – irischer Früchtekuchen mit Rosinen und Sultaninen

Saftiger, würziger irischer Früchtekuchen mit in Porter oder Stout gekochten Trockenfrüchten, Nüssen und warmen Gewürzen. Er gewinnt nach einem Tag Ruhezeit zusätzlich an Aroma.

Klassische Calissons de Provence

Weiche Mandelkonfekte aus Aix-en-Provence mit kandierter Melone und Orange auf Oblate, überzogen mit einer dünnen weißen Zuckerglasur.