Zutatenlexikon
Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilet ist das ausgelöste, hautlose Brustfleisch des Huhns: mager, mild und für kurze Garverfahren geeignet.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Es lässt sich braten, grillen, pochieren oder schonend im Ofen garen. Gleichmäßig dicke Stücke garen berechenbarer; für saftiges Fleisch nur bis zur sicheren Kerntemperatur garen und kurz ruhen lassen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf durchgehend gekühlte Ware, unbeschädigte Verpackung, hellrosa Farbe, neutralen Geruch und das Verbrauchsdatum achten. Fleisch aus nachvollziehbarer Haltung und Herkunft bevorzugen.
Saison
Ganzjährig erhältlich; Hähnchenbrustfilet hat keine natürliche Erntesaison.
Lagerung
Bei höchstens 4 °C im kältesten Kühlschrankbereich lagern, getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln, und bis zum Verbrauchsdatum garen. Rohes Geflügel nicht abwaschen; Hände, Messer und Brett danach gründlich reinigen. Zum längeren Lagern frisch einfrieren.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Hähnchenbrustfilet
Chicken-Teriyaki
Saftige Hähnchenstreifen in einer intensiv glänzenden, süß-salzigen Teriyaki-Glasur aus braunem Zucker und salzreduzierter Sojasauce – mit Reis und frischen Frühlingszwiebeln.
Curry vom Huhn mit Apfel
Saftige Hähnchenbrust in einer seidigen Apfel-Curry-Sahnesauce: Der säuerliche Apfel wird mit Brühe und Sahne eingekocht und macht die Sauce besonders rund.
Einfaches Coronation Chicken
Cremiges Coronation Chicken nach dem britischen Klassiker von 1953: zartes Hähnchen, fruchtige Aprikosen, Rosinen und geröstete Mandelblättchen in einer mild-würzigen Currysauce – ideal für Buffet, Sandwiches und Picknick.
Estragon-Huhn
Saftig gebratene Hähnchenbrust in einer samtigen Sauce aus kräftiger Hühnerbrühe, Crème fraîche und frischem Estragon – fein mit Zitrone ausbalanciert.
Hähnchen-Avocado-Burritos mit Erdnuss-Sauce
Gefüllte Weizentortillas mit würzigen Hähnchenstreifen, Avocado, Paprika, Cheddar und einer cremigen Erdnuss-Kokos-Sauce.