Eggs Benedict

Name: Eggs Benedict
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 4 English Muffins; 8 Scheiben Kochschinken; 8 Eier; 1 Portion Sauce Hollandaise; 1–2 EL Weißweinessig; Salz; Cayennepfeffer

Pochierte Eier auf getoasteten englischen Muffins mit Schinken oder kanadischem Bacon und Sauce Hollandaise.

Vorbereitung: 15 MinutenGarzeit: 15 MinutenGesamt: 30 Minutenmittel8 Stück

Noch nicht bewertet

Zutaten

Zubereitung

Englische Muffins mit zwei Gabeln aufreißen, sodass acht Hälften entstehen, und die Schnittflächen toasten. Schinken oder Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht anbraten.
Für die pochierten Eier einen weiten Topf mit Wasser füllen. Das Wasser soll knapp unter dem Siedepunkt sein. Essig zugeben. Jedes Ei einzeln in eine kleine Tasse aufschlagen. Mit einem Löffel im Wasser einen leichten Strudel erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Etwa 3 Minuten pochieren: Das Eiweiß soll fest, das Eigelb noch flüssig sein. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf jede der acht Muffinhälften eine Scheibe Schinken oder Bacon und je ein pochiertes Ei setzen. Großzügig mit warmer Hollandaise überziehen, nach Wunsch mit Cayennepfeffer bestreuen und sofort servieren.