Clubsandwich

Zutaten

• 12 Scheibe Toastbrot
• 8 Scheibe Putenbrustaufschnitt
• 8 Scheibe Gouda
• 2 Stück Tomaten
• 1 Stück Romanasalat
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Crème fraîche
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• 1 EL Butter
• 8 Scheibe Frühstücksspeck

Zubereitung

1. Romanasalat in Blätter teilen, waschen und sehr gründlich trocknen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise, Crème fraîche und Zitronensaft glatt rühren und zurückhaltend mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. Frühstücksspeck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett 5–7 Minuten knusprig ausbraten, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das ausgelassene Fett aus der Pfanne entfernen.
3. Toastbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und im Toaster, in der Pfanne oder unter dem Backofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten. Vier Scheiben als untere, vier als mittlere und vier als obere Lage bereitlegen.
4. Putenbrust und Gouda portionsweise in der noch warmen Pfanne kurz erwärmen, bis der Käse weich wird, aber noch auf den Putenscheiben liegt.
5. Für jedes Sandwich die untere Toastscheibe dünn mit Zitronencreme bestreichen und mit Romanasalat, Tomate sowie je einer Scheibe Putenbrust mit Gouda belegen. Eine zweite Toastscheibe auflegen, ebenfalls dünn bestreichen und mit Romanasalat, Tomate, zwei Speckscheiben sowie einer weiteren Scheibe Putenbrust mit Gouda belegen.
6. Mit der dritten Toastscheibe abschließen. Jedes Sandwich an zwei gegenüberliegenden Seiten mit je einem Holzspieß fixieren, mit einem scharfen Brotmesser diagonal halbieren und sofort servieren.