Full English Breakfast

Zutaten

• 4 Stück Bratwurst
• 4–6 Scheiben Frühstücksspeck
• 4 Stück Eier
• 400 g Baked Beans
• 200 g Champignons
• 2 Stück Tomaten
• 4 Scheiben Toastbrot
• 2 Scheiben Blutwurst
• 1 EL Butter
• etwas Speiseöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer, schwarz
• nach Geschmack Worcestersauce
• zum Servieren H-Milch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um fertige Bestandteile warm zu halten, ohne sie weiterzugaren.
2. Die Würstchen in einer großen Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze rundherum kräftig braun und vollständig durchgegart braten. Danach im Ofen warm halten.
3. Die Baked Beans in einem kleinen Topf langsam erhitzen, gelegentlich umrühren und mit Worcestersauce abschmecken. Nicht stark kochen lassen.
4. Champignons putzen; kleine Pilze ganz lassen und größere halbieren. Tomaten quer halbieren sowie die Schnittflächen leicht salzen und pfeffern.
5. Den Bacon ohne zusätzliches Fett knusprig braten, herausnehmen und warm halten. Optional anschließend Black Pudding im Baconfett auf jeder Seite braten und ebenfalls warm halten.
6. Die Champignons mit etwas Butter bei kräftiger Hitze braten, bis sie gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist. Erst zum Schluss salzen und pfeffern.
7. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten anbraten, wenden und weitergaren, bis sie heiß und leicht gebräunt sind, aber ihre Form behalten.
8. Toastbrot toasten und mit Butter bestreichen. Nach Wunsch statt Toast als Fried Bread die Brotscheiben im verbliebenen Baconfett beidseitig goldbraun braten.
9. Etwas Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen und die Eier bei mittlerer Hitze als Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen; das Eiweiß soll fest, das Eigelb weich bleiben.
10. Würstchen, Bacon, Eier, Baked Beans, Champignons, Tomaten, Toast und optional Black Pudding auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit HP Sauce oder Ketchup servieren.