Scones mit Clotted Cream und Konfitüre

Zutaten

• 350 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 0.25 TL Salz
• 40 g Zucker
• 85 g Butter
• 175 ml Milch
• 1 Stück Eier
• Milch
• Clotted Cream
• Konfitüren
• Konfitüren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln zugeben und mit den Fingerspitzen zügig einarbeiten, bis feine, krümelige Streusel entstehen.
3. Milch und Ei verquirlen. Fast die gesamte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit Gabel oder Teigschaber nur kurz zu einem weichen Teig vermengen. Bei trockenen Stellen etwas restliche Flüssigkeit ergänzen.
4. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche vorsichtig etwa 3 cm dick drücken. Mit einem runden Ausstecher von etwa 6 cm Durchmesser Scones ausstechen; den Ausstecher gerade nach unten drücken und nicht drehen.
5. Die Scones mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und ihre Oberseiten dünn mit Milch bestreichen, ohne die Seiten zu bestreichen.
6. Die Scones 12–15 Minuten backen, bis sie kräftig aufgegangen und goldbraun sind.
7. Die Scones auf ein Kuchengitter setzen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
8. Die leicht warmen Scones waagerecht aufbrechen und großzügig mit Clotted Cream sowie Erdbeer- oder anderer Konfitüre servieren.