Eingemachtes & Eingelegtes

Einkochen und Einlegen bewahren saisonale Zutaten und schaffen ganz neue Aromen. Entdecke süße, saure und würzige Vorräte, die noch lange Freude machen.

Orangensirup

Fruchtiger, selbst gekochter Sirup aus frischem Orangensaft und feinen Zesten. Mit sprudelndem Mineralwasser wird daraus im Handumdrehen eine sommerliche Orangenlimonade.

Zwiebel-Confit mit Bordeaux

Langsam geschmorte weiße Zwiebeln werden mit Bordeaux, Rotweinessig und wenig Zucker mild, süß und tief aromatisch – eine kräftige Würzbeilage zu Burgern, Steak und Käse.

Inges Mango-Chutney

Ein fruchtig-würziges Mango-Chutney in liebevoller Erinnerung an Tante Inge – wunderbar zu Steak, Geflügel, Käse oder als aromatische Beilage zu Reisgerichten.

Marinierte Oliven mit Zitrone und Rosmarin

Gemischte Oliven nehmen in einer einfachen Marinade aus frischer Zitrone, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl überraschend viel Aroma an – eine unkomplizierte mediterrane Vorspeise.

Eddas Pflaumenmus

Dunkles, würziges Pflaumenmus aus reifen Spätzwetschgen, das mit Zimt und Nelken in drei Etappen langsam im Ofen eindickt – nach Wunsch mit einem Schuss Rum.

Lemon Curd

Klassischer englischer Zitronenaufstrich aus frischem Zitronensaft, fein abgeriebener Schale, Butter und Ei – intensiv zitronig, samtig und ausgewogen süß-säuerlich.