Orangensirup
Fruchtiger, selbst gekochter Sirup aus frischem Orangensaft und feinen Zesten. Mit sprudelndem Mineralwasser wird daraus im Handumdrehen eine sommerliche Orangenlimonade.
Noch nicht bewertet
Zutaten
- 2 Stück Orangen
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 2.5 g Zitronensäure
- 750 ml Mineralwasser
Zubereitung
- Die Orangen heiß abwaschen und gründlich trocken reiben. Die orangefarbene Schale mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe dünn abziehen; die bittere weiße Haut möglichst nicht mit abreiben.
- Die Orangen halbieren und auspressen. Orangensaft, Zesten, Zucker, Wasser und Zitronensäure in einen kleinen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und den Sirup 15 Minuten offen leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Den heißen Sirup durch ein feines Sieb in eine sehr saubere, hitzebeständige Flasche oder ein Gefäß gießen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend kalt stellen.
- Für die Limonade 1 Teil kalten Orangensirup mit 3 Teilen gut gekühltem, sprudelndem Mineralwasser mischen. Nach Wunsch mit Eis und einer Orangenscheibe servieren.
Passend zu diesem Rezept
Eddas Pflaumenmus
Dunkles, würziges Pflaumenmus aus reifen Spätzwetschgen, das mit Zimt und Nelken in drei Etappen langsam im Ofen eindickt – nach Wunsch mit einem Schuss Rum.
Licinius-Rezept
Limonana – Limettenlimonade mit Minze
Erfrischende Limonana aus frisch gepresstem Limettensaft, sehr fein gehackter Minze und Läuterzucker – ausgewogen säuerlich, kräuterfrisch und in wenigen Minuten gemischt.
Licinius-Rezept
Inges Mango-Chutney
Ein fruchtig-würziges Mango-Chutney in liebevoller Erinnerung an Tante Inge – wunderbar zu Steak, Geflügel, Käse oder als aromatische Beilage zu Reisgerichten.
Licinius-RezeptGröße und Kochgeschirr
- Standardgröße: 1 Flasche 500 ml
Aufbewahrung und Reste
Ein kleiner Schuss Orangensirup aromatisiert Eistee, alkoholfreie Cocktails, Obstsalat oder Naturjoghurt.
Küche und Herkunft
- Deutsch
- Deutsch
Gang und Kategorien
- Getränk
- Getränk
Anlässe
- Alltag
- Party
Saison
- Frühling
- Sommer
- Herbst
- Winter
Benötigte Geräte
- feine Reibe oder Zestenreißer
- Zitruspresse
- kleiner Topf
- feines Sieb
- saubere Flasche
Ernährungsmerkmale
- vegan
- vegetarisch
Typische Fehler und Sicherheit
- Nur die dünne orangefarbene Schale verwenden; die weiße Haut macht den Sirup bitter.
- Den Sirup nur leise köcheln lassen, damit das frische Orangenaroma erhalten bleibt.
- Zitronensäure ausschließlich in Lebensmittelqualität verwenden und genau abwiegen.
- Sprudelwasser erst unmittelbar vor dem Servieren zugeben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Den vollständig abgekühlten Sirup gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit sauberem Besteck entnehmen und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Die vorhandenen Nährwertdaten sind noch nicht ausreichend belastbar für eine exakte Veröffentlichung.