Hackfleisch gemischt

Hackfleisch gemischt wird klassisch für Frikadellen, Bolognese, Chili, gefülltes Gemüse, Aufläufe oder Kohlrouladen verwendet. Es sollte durchgehend gekühlt transportiert, zügig verarbeitet und vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt werden. Rohes Hackfleisch getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln verarbeiten; Arbeitsflächen, Hände und Küchenutensilien anschließend sorgfältig reinigen.

Einkauf

Auf eine durchgehend gekühlte Auslage, ein intaktes Verbrauchsdatum und eine unbeschädigte Verpackung achten. Frisches Hackfleisch sollte neutral bis leicht fleischig riechen und eine für die Fleischart typische Farbe haben. Angaben zu Tierarten, Mischungsverhältnis, Fettgehalt, Herkunft und Haltungsform können je nach Produkt variieren.

Saison

Hackfleisch gemischt ist ganzjährig erhältlich. Zusammensetzung, Herkunft und Verfügbarkeit einzelner Fleischpartien können sich saisonal und regional unterscheiden.

Lagerung

Hackfleisch gemischt im kältesten Bereich des Kühlschranks bei maximal 4 °C lagern und bis zum angegebenen Verbrauchsdatum aufbrauchen. Lose Ware möglichst am Kauftag verbrauchen. Zum Einfrieren portionsweise, gut verpackt und möglichst frisch einfrieren; tiefgekühltes Hackfleisch im Kühlschrank auftauen und nicht erneut einfrieren, sofern es nicht zuvor vollständig gegart wurde.