Schwäbischer Kartoffelsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat klassisch und zuverlässig zubereitet
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Zutaten
- 1.2 kg Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebeln
- 350 ml Rinderbrühe
- 4 EL Weißweinessig
- 5 EL Speiseöl
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale garen, heiß pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel sehr fein würfeln.
- Brühe mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, heiß über die Kartoffeln geben und vorsichtig mischen.
- 30 Minuten ziehen lassen, dann Öl unterheben.
- Vor dem Servieren nochmals Brühe ergänzen, falls der Salat trocken wirkt, und Schnittlauch zugeben.
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Aufbewahrung und Reste
Reste am Folgetag vollständig durcherhitzen oder passend als Beilage weiterverwenden.
Küche und Herkunft
- Deutsch
- Deutsch
Gang und Kategorien
- Beilage
Saison
- spring
- summer
- autumn
Benötigte Geräte
- Kochtopf oder Pfanne
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen vollständig durcherhitzt verbrauchen.
Die vorhandenen Nährwertdaten sind noch nicht ausreichend belastbar für eine exakte Veröffentlichung.