Maultaschen in Brühe
Maultaschen in Brühe klassisch und zuverlässig zubereitet
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Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Stück Eier
- 1 EL Speiseöl
- Salz
- 250 g Hackfleisch
- 200 g Bratwurstbrät
- 250 g Blattspinat
- 1 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Stück Eier
- Petersilie
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 1.5 l Rinderbrühe
Zubereitung
- Teig fest kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Spinat blanchieren, ausdrücken und hacken.
- Zwiebel anschwitzen; mit eingeweichtem ausgedrücktem Brötchen, Fleisch, Ei, Spinat und Gewürzen vermengen.
- Teig dünn ausrollen, Füllung in Häufchen aufsetzen, mit Ei bestreichen, zusammenklappen und gut verschließen.
- In siedender Brühe 12–15 Minuten ziehen lassen.
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Licinius-RezeptAufbewahrung und Reste
Reste am Folgetag vollständig durcherhitzen oder passend als Beilage weiterverwenden.
Küche und Herkunft
- Deutsch
- Deutsch
Gang und Kategorien
- Hauptgericht
Saison
- autumn
- winter
Benötigte Geräte
- Kochtopf oder Pfanne
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen vollständig durcherhitzt verbrauchen.
Die vorhandenen Nährwertdaten sind noch nicht ausreichend belastbar für eine exakte Veröffentlichung.