Serviettenknödel
Serviettenknödel klassisch und zuverlässig zubereitet
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Zutaten
- 500 g Brötchen
- 400 ml Milch
- 4 Stück Eier
- 1 Stück Zwiebeln
- 50 g Butter
- 3 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Mehl
- 1 EL Hartweizengrieß
Zubereitung
- Brötchen würfeln und mit warmer Milch übergießen.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten. Mit Eiern, Petersilie, 1 EL Hartweizengrieß und Gewürzen zu den Brötchen geben und behutsam vermengen. 15 Minuten quellen lassen; der Grieß bindet zusätzliche Feuchtigkeit und festigt die Rolle. Nur bei weiterhin sehr weicher Masse etwas Mehl einarbeiten.
- 15 Minuten quellen lassen; bei Bedarf Mehl einarbeiten.
- Masse auf ein angefeuchtetes Küchentuch geben, zur Rolle formen und fest binden.
- In knapp siedendem Wasser 35–40 Minuten garen, 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
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Licinius-RezeptAufbewahrung und Reste
Reste am Folgetag vollständig durcherhitzen oder passend als Beilage weiterverwenden.
Küche und Herkunft
- Deutsch
- Deutsch
Gang und Kategorien
- Beilage
Saison
- autumn
- winter
Benötigte Geräte
- Kochtopf oder Pfanne
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen vollständig durcherhitzt verbrauchen.
Die vorhandenen Nährwertdaten sind noch nicht ausreichend belastbar für eine exakte Veröffentlichung.