Crêpes

Zutaten

• 150 g Mehl
• 325 ml Milch
• 3 Stück Eier
• 2 El Speiseöl
• Salz
• Speiseöl

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Milch glattrühren. Etwa 15 Minuten quellen lassen. Die Eier verquirlen und unterrühren, das Öl unterrühren und mit 1 Prise Salz würzen.
2. Eine Pfanne (24 cmÆ) erhitzen und mit etwas Öl ausstreichen. Nacheinander 8 sehr dünne Crêpes darin backen, wenn nötig, Pfanne nochmals mit Öl ausstreichen. Gebackenene Crêpes übereinander auf einen Teller stapeln. Abkühlen lassen und bis zum Füllen fest mit Klarsichtfolie abdecken.