Zutatenlexikon
Vanillepuddingpulver
Vanillepuddingpulver ist eine stärkehaltige Trockenmischung zum Binden von Milchpudding, Fruchtsaucen, Cremes und Backfüllungen.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Vor dem Erhitzen mit einem Teil der kalten Flüssigkeit glatt rühren und anschließend unter Rühren in die heiße Flüssigkeit geben. Es bindet Milch, Saft und Fruchtsud; die Dosierung an gewünschte Konsistenz und Packungsangabe anpassen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Zutatenliste und Aromaart vergleichen: Produkte können Stärke, Vanille, Vanilleextrakt oder Vanillin sowie Farbstoffe enthalten. Bei Allergien und veganer Ernährung die Kennzeichnung prüfen; das Pulver selbst ist nicht automatisch ein fertiges Dessert.
Saison
Vanillepuddingpulver ist ganzjährig erhältlich und hat als verarbeitetes Trockenprodukt keine natürliche Saison.
Lagerung
Trocken, kühl, geruchsgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Feuchtigkeit führt zu Klumpen und kann die Bindekraft beeinträchtigen; das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Vanillepuddingpulver
Apfelgrütze
Goldene Apfelgrütze mit Zitrusfrische und warmen Gewürzen: Schalen und Kerngehäuse geben dem Sud ihr volles Aroma, während die geschälten Apfelstücke nur kurz darin ziehen und angenehm bissfest bleiben.
Pfirsich-Schmand-Kuchen mit frischen Pfirsichen
Saftiger Sommerkuchen mit lockerem Rührteig, frischen Pfirsichwürfeln und cremiger Schmand-Vanille-Füllung.
Rote Grütze mit Sahne
Rote Grütze mit wenig Sahne klassisch und zuverlässig zubereitet