Zutatenlexikon
Scharfe Chili-Sauce
Scharfe Chili-Sauce ist eine würzige Sauce aus Chilischoten, deren Schärfe und Säure je nach Rezeptur stark variieren.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Sie würzt Suppen, Wokgerichte, Marinaden, Dips, Eier, Fleisch und Gemüse. Tropfenweise dosieren und Schärfe vor dem Nachwürzen prüfen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Schärfegrad, Chili-Anteil, Salz, Zucker und mögliche Fermentation auf dem Etikett vergleichen. Flasche und Verschluss müssen unbeschädigt sein.
Saison
Ganzjährig erhältlich; frische Chilischoten aus regionalem Anbau haben vor allem im Spätsommer und Herbst Saison.
Lagerung
Ungeöffnet nach Herstellerangabe lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen; viele Sorten gehören in den Kühlschrank, daher Etikett beachten.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Scharfe Chili-Sauce
Buffalo Chicken Burger
Knusprig frittierte Hähnchenoberkeule in scharfer Buffalo-Sauce, mit cremigem Ranch-Dressing, Salat und Dillgurken im weichen Milchbrötchen.
Gänsesuppe mit Koriander
Kräftige Gänsesuppe aus langsam gezogenem, sorgfältig entfettetem Karkassenfond, abgerundet mit Kokosmilch, Sahne, Sweet-Chili-Sauce und frischem Koriander.
Hähnchen-Döner vom kleinen Drehspieß
Saftiger Hähnchen-Döner mit würziger Joghurtmarinade, cremiger Dill-Joghurtsauce, Rotkohlsalat und frischem Gemüse im Fladenbrot.