Zutatenlexikon

Kochschinken

Kochschinken ist ein gegarter, gepökelter Schinken aus Schweinefleisch. Er wird meist aus der Keule hergestellt und als Aufschnitt, Würfel oder Scheiben angeboten. Je nach Rezeptur und Hersteller unterscheiden sich Fleischanteil, Salzgehalt und Würzung.

Küchenwissen

Geschmack und Verwendung

Kochschinken passt als Brotbelag, in Sandwiches und Salate sowie in warme Gerichte wie Omeletts, Aufläufe, Pasta, Quiches oder Suppen. Für warme Speisen erst gegen Ende der Garzeit zugeben, damit er saftig bleibt. Vor dem Verzehr Verpackungshinweise beachten.

Gut zu wissen

Einkauf und Lagerung

Einkauf

Kochschinken wird frisch an der Bedienungstheke oder abgepackt angeboten. Auf eine durchgehend gekühlte Lagerung, ein aktuelles Verbrauchsdatum und eine unbeschädigte Verpackung achten. Zutatenliste und Nährwerttabelle geben unter anderem Auskunft über Salzgehalt, Zusatzstoffe und Fleischanteil.

Saison

Kochschinken ist ganzjährig erhältlich. Die Verfügbarkeit ist in der Regel nicht saisonabhängig; Rezepturen, Herkunft und Angebot können je nach Hersteller, Region und Saison leicht variieren.

Lagerung

Kochschinken stets gekühlt lagern und das auf der Packung angegebene Verbrauchsdatum beachten. Geöffnete Packungen gut verschließen oder in einen sauberen, luftdichten Behälter umfüllen und zeitnah verbrauchen. Ware von der Frischetheke ebenfalls gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und nach den Empfehlungen der Verkaufsstelle verwenden.

Orientierung