Zutatenlexikon
Getrocknete Tomaten
Konzentriert fruchtige Tomaten mit süß-säuerlicher Würze für Farcen, Brote, Saucen und Salate.
Auch bekannt als Tomaten getrocknet, getrocknete Tomaten ohne Öl
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Trockenware fein schneiden; bei sehr fester Ware kurz in warmem Wasser einweichen und gut abtrocknen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf kräftige Farbe, tomatigen Duft und eine kurze Zutatenliste ohne unnötige Zusätze achten.
Saison
Ganzjährig verfügbar; die Tomatenernte für europäische Trockenware liegt überwiegend im Sommer.
Lagerung
Trockenware luftdicht, kühl und dunkel lagern; nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: getrocknet · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 49.0 |
|---|---|
| fat_g | 3.0 |
| fiber_g | 12.3 |
| kcal | 258.0 |
| protein_g | 14.1 |
| salt_g | 0.8 |
| saturated_fat_g | 0.4 |
| sugar_g | 37.0 |
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Getrocknete Tomaten
Italienischer Nudelsalat mit Basilikum-vinaigrette
Nudelsalat mit Basilikumvinaigrette, Tomaten, Oliven, Pinienkernen und Parmesan.
Rustikale Geflügelleberterrine
Herzhafte Geflügelleberterrine mit Schweinenacken, Oliven, getrockneten Tomaten und Thymian – über Nacht gereift und auf knusprigem Baguette serviert.
Spaghetti „Tu vuò fà l’americano“
Spaghetti in einer würzigen Tomaten-Bohnen-Sauce mit gebratenen groben Bratwürsten, Spiegelei, knusprigem Salbei und frisch gehobeltem Parmesan.