Zutatenlexikon
Frühstücksspeck
Frühstücksspeck ist dünn geschnittener, gepökelter und meist geräucherter Speck vom Schwein. Er wird häufig knusprig gebraten als Bestandteil eines herzhaften Frühstücks oder zum Würzen von Speisen verwendet.
Auch bekannt als Bacon, bacon
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Frühstücksspeck in einer kalten Pfanne oder bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett ausbraten, bis er die gewünschte Bräunung erreicht. Er passt zu Eierspeisen, Burgern, Salaten und Sandwiches. Ausgelassenes Fett kann sparsam zum Anbraten oder Abschmecken genutzt werden.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf eine durchgehend gekühlte Verpackung, ein aktuelles Verbrauchsdatum und eine appetitliche, gleichmäßige Farbe achten. Frühstücksspeck ist naturbelassen, gepökelt, geräuchert sowie in unterschiedlich dünnen Scheiben erhältlich. Die Zutatenliste gibt unter anderem Auskunft über Salz, Rauchverfahren und zugesetzte Konservierungsstoffe.
Saison
Frühstücksspeck ist ganzjährig erhältlich. Geschmack, Fettanteil und Herkunft können je nach Hersteller, Zuschnitt und Verarbeitung variieren; ausgeprägte saisonale Unterschiede bestehen üblicherweise nicht.
Lagerung
Im Kühlschrank gemäß Packungsangabe lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und zeitnah verbrauchen. Roh verzehrfertiger oder zum Durchgaren bestimmter Speck sollte getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln aufbewahrt werden. Für längere Lagerung kann er portionsweise eingefroren werden.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 1.0 |
|---|---|
| fat_g | 42.0 |
| fiber_g | 0.0 |
| kcal | 541.0 |
| protein_g | 37.0 |
| salt_g | 3.2 |
| saturated_fat_g | 14.0 |
| sugar_g | 0.5 |
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Frühstücksspeck
Clubsandwich
Klassisches dreistöckiges Clubsandwich mit Putenbrust, geschmolzenem Gouda, knusprigem Frühstücksspeck, Tomaten, Romanasalat und einer frischen Zitronencreme.
Full English Breakfast
Herzhaftes englisches Frühstück mit Würstchen, Bacon, Spiegeleiern, Baked Beans, Pilzen, Tomaten und Toast.
Tiki Dog – Hotdog mit Bacon, Teriyaki und gegrillter Ananas
Ein süß-salziger Sommer-Hotdog: Das Würstchen gart in einer knusprigen Baconhülle, bekommt kurz vor Schluss eine glänzende Teriyaki-Glasur und wird mit rauchig gegrillter Ananas und frischer roter Zwiebel serviert.