Zutatenlexikon

Apfelsaft

Apfelsaft ist ein fruchtiger Saft mit je nach Apfelsorte süßer bis deutlich säuerlicher Note.

Küchenwissen

Geschmack und Verwendung

Er wird pur, als Schorle, in Punsch und Smoothies sowie für Saucen, Gelees, Desserts und zum Ablöschen verwendet.

Gut zu wissen

Einkauf und Lagerung

Einkauf

Direktsaft und Saft aus Konzentrat unterscheiden; naturtrüber Saft darf sich absetzen. Auf 100 Prozent Fruchtgehalt und unbeschädigte Verpackung achten.

Saison

Ganzjährig erhältlich; deutsche Äpfel werden überwiegend von August bis November geerntet und anschließend gelagert oder verarbeitet.

Lagerung

Ungeöffnet nach Packungsangabe lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.

Aus der Licinius-Küche

Rezepte mit Apfelsaft