Apple Crisp Oats

Zutaten

• 300 g Äpfel
• 15 g Butter
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Zucker
• 3 EL Wasser
• 60 g kernige Haferflocken
• 30 g Mandelblättchen
• 15 g Butter
• 1 EL Zucker
• 200 g Haferflocken
• 1 TL Zimt
• 2 EL Ahornsirup
• 700 ml Milch
• 150 g Apfel

Zubereitung

1. Für das Kompott zwei Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
2. 15 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Apfelwürfel, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Zucker und Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind, aber noch einzelne Stücke erkennen lassen. Beiseitestellen und warm halten.
3. Für den Crisp kernige Haferflocken und Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten trocken anrösten. 15 g Butter und 1 EL Zucker zugeben und unter häufigem Wenden weitere 3–4 Minuten goldbraun rösten. Sofort auf einen Teller geben und abkühlen lassen; erst dabei wird der Crisp knusprig.
4. Den übrigen Apfel waschen, entkernen und grob reiben. Haferflocken, Zimt, Milch, geriebenen Apfel und 2 EL Ahornsirup in einem Topf verrühren.
5. Das Porridge unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze 5–7 Minuten sanft köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, bis es cremig ist; falls es zu fest wird, wenig zusätzliche Milch einrühren.
6. Das Porridge auf vier Schalen verteilen. Jeweils Apfelkompott daraufgeben und erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Hafer-Mandel-Crisp bestreuen.