Zutatenlexikon
Erdnussbutter, cremig
Erdnussbutter ist ein streichfähiges Mus aus gerösteten, gemahlenen Erdnüssen. Je nach Variante enthält sie ausschließlich Erdnüsse oder zusätzlich Salz, Zucker und pflanzliche Fette. Sie schmeckt kräftig-nussig und ist cremig oder stückig erhältlich.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Erdnussbutter eignet sich als Brotaufstrich, für Saucen, Dressings, Dips und Marinaden sowie für Backwaren, Porridge und Smoothies. In herzhaften Gerichten wird sie häufig mit Sojasauce, Limettensaft, Chili oder Ingwer kombiniert. Vor der Verwendung naturbelassene Produkte bei abgesetztem Öl gründlich umrühren.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf die Zutatenliste achten: Produkte mit 100 % Erdnüssen kommen ohne zugesetzten Zucker und zusätzliche Fette aus. Gesalzene und gesüßte Varianten können deutlich mehr Salz beziehungsweise Zucker enthalten. Bei Allergien ist die Kennzeichnung von Erdnüssen besonders zu beachten.
Saison
Erdnussbutter ist ganzjährig erhältlich. Rohstoffherkunft, Röstung und Rezeptur können je nach Hersteller und Saison variieren.
Lagerung
Ungeöffnet kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und gemäß Packungsangabe aufbewahren; ein kühler Lagerort kann die Haltbarkeit unterstützen. Abgesetztes Öl ist bei vielen naturbelassenen Produkten normal. Bei auffälligem Geruch, Geschmack oder sichtbarem Verderb nicht mehr verwenden.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central Foundation Foods 2026-04-30; FDC 2262072 · Datenstand: 2026-04-30 · Qualität: average
| carbohydrates_g | 22.7 |
|---|---|
| fat_g | 49.4 |
| fiber_g | 6.32 |
| kcal | 632.0 |
| protein_g | 24.0 |
| salt_g | 0.5525 |
| saturated_fat_g | 8.42 |
Aus der Licinius-Küche
