Zutatenlexikon
Aprikosen
Aprikosen sind samtige Steinfrüchte mit saftigem, süß-säuerlichem Fruchtfleisch und feinem Aroma.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Sie schmecken roh und eignen sich für Kuchen, Kompott, Konfitüre, Chutneys, Salate und herzhafte Gerichte. Der Stein wird nicht mitverarbeitet.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Reife Früchte duften aromatisch und geben bei sanftem Druck leicht nach. Harte grünliche oder stark gequetschte Früchte meiden.
Saison
Europäische Aprikosen haben vor allem von Juni bis August Saison; Importware erweitert das Angebot.
Lagerung
Unreife Früchte bei Raumtemperatur nachreifen lassen; reife Aprikosen kühl lagern und rasch verbrauchen. Druckstellen vermeiden.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central Foundation Foods 2026-04-30; FDC 2710815 · Datenstand: 2026-04-30 · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 10.2 |
|---|---|
| fat_g | 0.405 |
| fiber_g | 1.51 |
| kcal | 48.4 |
| protein_g | 0.961 |
| salt_g | 0.0 |
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Aprikosen
Aprikosen mit Orangenlikör und Zimtblüten
Sonnengelbe Aprikosen im Glas, aromatisiert mit Orange, Zitrone, feinen Zimtblüten und einem Schuss Orangenlikör. Der Likör unterstreicht die frische, fruchtige Note.
Güdes Schokoladenkuchen
Ein saftiger, mehlfreier Schokoladenkuchen mit gemahlenen Mandeln, einer feinen Aprikosen-Rum-Schicht und üppiger Schokoladenglasur. Das Familienrezept stammt von Güde und wurde schon von ihrer Mutter gebacken.