Ofenkäse mit Ziegenkäse und Blaubeeren

Zutaten

• 200 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Blaubeeren
• 0.5 Stück rote Zwiebeln
• 1–2 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Pfeffer, schwarz
• Sauerteigbrot

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Ziegenweichkäse in eine kleine Auflaufform setzen. Blaubeeren waschen und rund um den Käse verteilen. Die rote Zwiebel schälen, in sehr feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Form geben.
3. Käse, Blaubeeren und Zwiebeln mit Olivenöl und Honig beträufeln und den schwarzen Pfeffer großzügig darüber verteilen.
4. Die Form in den Ofen geben und backen, bis der Ziegenkäse weich und cremig ist, die Blaubeeren aufplatzen und Honig sowie Zwiebeln leicht karamellisieren.
5. Den Ofenkäse nach dem Backen ruhen lassen. Währenddessen das Brot knusprig rösten oder kurz aufbacken.
6. Den warmen Ziegenkäse mit Blaubeeren, Zwiebeln und dem süß-würzigen Sud auf das Brot geben oder das Brot direkt hineindippen.