Apfel-Walnuss-Salat

Zutaten

• 2 Stück Äpfel, säuerlich und fest
• 1 EL Honig
• 2 EL Crème fraîche
• 50 g Walnusskerne, grob gehackt
• 25 g Rosinen
• 2 EL Schlagsahne, steif geschlagen
• 1 Stück Zitrone

Zubereitung

1. Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
2. Zitrone auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Apfelwürfel sofort mit etwa 2 EL Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
3. Honig und Crème fraîche in einer Schüssel glatt rühren. Mit 1 bis 2 TL weiterem Zitronensaft abschmecken.
4. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Crème-fraîche-Mischung heben. Rosinen und grob gehackte Walnüsse unterrühren.
5. Apfelwürfel vorsichtig unter das Dressing heben. Den Salat 10 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen und gekühlt servieren.