Nudeln mit Zucchini, Kirschtomaten und Feta-Joghurt-Creme

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 1 Stück Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 150 g griechischer Joghurt
• 100 g Feta
• 1 Zehe Knoblauch
• 1–2 EL Zitronensaft
• 3 EL frische Kräuter
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer, schwarz
• Chiliflocken
• 100 ml Nudelwasser
• Salz

Zubereitung

1. Den Joghurt mit etwa 70 g zerbröseltem Feta, der fein geriebenen Knoblauchzehe, Zitronensaft und den Kräutern verrühren. Mit Pfeffer und nur wenig Salz abschmecken. Die Creme darf ruhig etwas kräftiger schmecken, weil sie später durch die Nudeln und das Nudelwasser milder wird.
2. Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse Nudelwasser abnehmen.
3. Währenddessen die Zucchini längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Das Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Zucchini darin etwa 4 Minuten anbraten, bis sie gebräunt, aber noch leicht bissfest ist. Die Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und gegebenenfalls Chiliflocken würzen.
4. Die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne geben und alles vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Erst jetzt die Feta-Joghurt-Creme und zunächst 50 ml Nudelwasser unterheben. Bei Bedarf weiteres Nudelwasser hinzugeben, bis eine geschmeidige, cremige Sauce entsteht. Die Creme sollte nicht mehr stark erhitzt werden, damit der Joghurt nicht gerinnt.
5. Mit dem restlichen Feta, frischen Kräutern, schwarzem Pfeffer und einem kleinen Schuss Olivenöl servieren. Besonders gut passt Basilikum mit etwas Minze oder Petersilie mit Dill. Ein wenig abgeriebene Zitronenschale macht das Gericht noch frischer.