Maschinen-Dorsch von Christiansø

Zutaten

• 600 g 600 g Dorschfilet oder Kabeljaufilet
• 2 EL 2 EL Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL ½ TL schwarzer Pfeffer
• 150 g Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• 250 g Tomaten
• Butter
• 250 ml Sahne
• 1 TL Currypulver
• 20 g Butter
• gekochter Reis oder Salzkartoffeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
2. Das Dorschfilet trocken tupfen, auf Gräten prüfen, vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen und den Fisch in etwa 4 bis 5 cm große Stücke schneiden.
3. Mehl, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller vermischen. Die Fischstücke vorsichtig darin wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
4. Knollensellerie schälen und fein würfeln oder grob raspeln. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
5. Sellerie, Lauch und Tomaten gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die mehlierten Fischstücke auf das Gemüse legen.
7. Sahne und Currypulver gründlich verrühren, gleichmäßig über Fisch und Gemüse gießen und die Butter in kleinen Flocken darauf verteilen.
8. Den Maschinen-Dorsch auf der mittleren Schiene garen, bis der Fisch gerade eben durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.
9. Den Auflauf unmittelbar aus dem Ofen mit gekochtem Reis oder Salzkartoffeln servieren.