Grießbrei mit brauner Butter und heißen Kirschen

Zutaten

• 600 ml Milch
• 400 ml Schlagsahne
• 120 Weichweizengrieß
• Vanilleschoten
• 80 brauner Zucker
• 1 Meersalz
• 2 Eier
• Milch
• Butter
• Kirschsauce zum Servieren

Zubereitung

1. Die Vanilleschoten längs einritzen und das Mark herauskratzen.
2. Milch, Sahne, Vanillemark, Zucker und Meersalz zusammen aufkochen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, den Weichweizengrieß einrühren und erneut erhitzen, bis der Pudding sämig wird. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
4. Eier trennen. Eigelbe mit etwas Milch verquirlen und vorsichtig unter den leicht abgekühlten Grießpudding rühren.
5. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Warm oder kalt mit brauner Butter und Kirschsauce servieren.