Cremiges Joghurteis
Samtiges Joghurteis mit echter Vanille, einem Hauch Orange und feiner Honigsüße – unkompliziert in der Eismaschine zubereitet.
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Zutaten
- 200 g Joghurt
- 200 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 EL Cointreau
- 1 EL Honig
- 1 Stück Vanilleschote
Zubereitung
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sahne, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Schote bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Nicht aufkochen.
- Topf sofort vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen und die Sahnemischung unter gelegentlichem Rühren erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann vollständig im Kühlschrank durchkühlen.
- Joghurt und Orangenlikör mit einem Schneebesen unter die kalte Sahnemischung rühren. Zum Schluss den Honig gründlich einrühren.
- Die Mischung in die laufende Eismaschine geben und nach Geräteanleitung cremig gefrieren lassen.
- Für weiches Eis sofort servieren. Für feste Kugeln luftdicht abgedeckt noch 2–3 Stunden gefrieren. Vor dem Portionieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur temperieren.
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Licinius-RezeptGröße und Kochgeschirr
- Standardgröße: 2 Ninja CREAMi 475 ml
Aufbewahrung und Reste
Mit frischen Beeren oder einem Löffel Orangenkompott servieren.
Küche und Herkunft
- Europäisch
- Europäisch
Gang und Kategorien
- Dessert
- Dessert
Anlässe
- Gästeessen
Saison
- Frühling
- Sommer
- Herbst
- Winter
Benötigte Geräte
- kleiner Topf
- Schneebesen
- Eismaschine
- gefriergeeigneter Behälter
Allergene
- Milch
Ernährungsmerkmale
- vegetarisch
Typische Fehler und Sicherheit
- Die Eisbasis vollständig durchkühlen, damit das Eis fein und cremig wird.
- Die Sahne nur erwärmen und nicht kochen.
- Für eine alkoholfreie Variante den Likör durch 1 EL Orangensaft und wenig fein abgeriebene Bio-Orangenschale ersetzen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Luftdicht verschlossen bei −18 °C lagern und für die beste Konsistenz innerhalb von 1–2 Wochen verbrauchen.
- Einmal angetautes Eis nicht erneut einfrieren.
Die vorhandenen Nährwertdaten sind noch nicht ausreichend belastbar für eine exakte Veröffentlichung.