Zutatenlexikon
Weichweizengrieß
Weichweizengrieß wird aus weich gemahlenem und anschließend gesiebtem Weizen hergestellt. Die feine bis mittlere Körnung eignet sich besonders für Breie, Desserts, Teige und als Bindemittel.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Weichweizengrieß wird häufig für Grießbrei, Pudding, Aufläufe, Klöße, Kuchen und feine Backwaren verwendet. Zum Garen wird er unter Rühren in Milch, pflanzliche Drinks, Wasser oder Brühe eingestreut und quellen gelassen. Er kann außerdem Suppen, Saucen oder Füllungen binden.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Weichweizengrieß ist meist im Back- oder Getreideregal erhältlich. Angeboten werden unterschiedliche Körnungen, etwa fein oder mittel. Für herzhafte Gerichte kann auf die Kennzeichnung geachtet werden, da manche Produkte bereits aus Hartweizen bestehen und andere Kocheigenschaften haben.
Saison
Weichweizengrieß ist als haltbares Getreideerzeugnis ganzjährig verfügbar. Erntezeit, Herkunft und Verarbeitung können je nach Region und Jahr variieren.
Lagerung
Trocken, kühl und lichtgeschützt in der gut verschlossenen Originalverpackung oder in einem luftdichten Vorratsbehälter lagern. Vor Feuchtigkeit, Wärme und Vorratsschädlingen schützen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachten.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 72.0 |
|---|---|
| fat_g | 1.2 |
| fiber_g | 3.5 |
| kcal | 350.0 |
| protein_g | 11.0 |
| salt_g | 0.01 |
| saturated_fat_g | 0.2 |
| sugar_g | 1.0 |
Aus der Licinius-Küche
