Zutatenlexikon
Spaghetti
Spaghetti sind lange, dünne Teigwaren aus Hartweizengrieß und Wasser. Sie zählen zu den klassischen italienischen Pastaformen und werden meist getrocknet angeboten. Spaghetti haben einen milden Eigengeschmack und eignen sich für zahlreiche Saucen, Gemüse- und Pasta-Gerichte.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest oder weich garen. Anschließend direkt mit Sauce vermengen oder als Beilage servieren. Sie passen unter anderem zu Tomaten-, Gemüse-, Fleisch-, Fisch- und Käsesaucen sowie zu Pesto. Für kalte Pasta-Salate sollten sie nach dem Garen kurz abkühlen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Getrocknete Spaghetti sind in verschiedenen Stärken und aus unterschiedlichen Rohstoffen erhältlich, etwa aus Hartweizengrieß, Vollkornhartweizen oder glutenfreien Getreide- und Hülsenfruchtmehlen. Bei klassischen Spaghetti weist die Zutatenliste in der Regel Hartweizengrieß und Wasser aus. Packungsangaben zu Garzeit, Herkunft und möglichen Allergenen beachten.
Saison
Spaghetti sind als haltbare Trockenware ganzjährig erhältlich. Bei frischer Pasta können Angebot, Zutaten und Verfügbarkeit je nach Hersteller, Region und Saison variieren.
Lagerung
Getrocknete Spaghetti kühl, trocken und lichtgeschützt in der ungeöffneten oder gut verschlossenen Packung lagern. Vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen schützen. Gegarte Spaghetti nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 71.0 |
|---|---|
| fat_g | 1.5 |
| fiber_g | 3.0 |
| kcal | 353.0 |
| protein_g | 12.5 |
| salt_g | 0.01 |
| saturated_fat_g | 0.3 |
| sugar_g | 3.5 |
Aus der Licinius-Küche
