Zutatenlexikon
rote Linsen
Rote Linsen sind geschälte Linsen, die schnell weich werden und einen milden, leicht süßlichen Geschmack besitzen.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Ideal für Dal, Currys, Suppen, Pürees und Aufstriche. Sie müssen meist nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen zu einer cremigen Konsistenz.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf leuchtend orange-rote, trockene Linsen ohne Feuchtigkeit, Staubklumpen oder Schädlingsspuren achten.
Saison
Ganzjährig als Trockenware erhältlich; die Erntezeit richtet sich nach dem jeweiligen Anbaugebiet.
Lagerung
Trocken, dunkel, kühl und gut verschlossen lagern. Nach dem Garen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
