Zutatenlexikon
Putenschnitzel
Putenschnitzel sind dünn geschnittene, magere Stücke vom Putenfleisch, meist aus der Brust. Sie eignen sich für schnelle Pfannengerichte, zum Panieren oder für Geschnetzeltes. Die Stücke sollten vor dem Verzehr vollständig durchgegart werden.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Putenschnitzel kurz und bei mittlerer bis hoher Hitze in wenig Fett braten, damit sie saftig bleiben. Je nach Dicke beträgt die Bratzeit meist wenige Minuten pro Seite. Sie passen zu Gemüse, Salat, Reis, Kartoffeln oder in Streifen geschnitten zu Pfannengerichten. Rohes Geflügel getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln verarbeiten; Arbeitsflächen und Hände anschließend gründlich reinigen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf eine frische, hellrosa Farbe, einen neutralen Geruch und eine geschlossene, unbeschädigte Verpackung achten. Das Verbrauchsdatum beachten und Ware aus einer ausreichend gekühlten Auslage wählen. Naturbelassene Putenschnitzel enthalten in der Regel weniger Zusätze als bereits marinierte oder panierte Varianten.
Saison
Putenfleisch ist ganzjährig erhältlich. Herkunft, Haltungsform und Angebot können je nach Region und Saison variieren.
Lagerung
Putenschnitzel sofort nach dem Einkauf im Kühlschrank bei höchstens 4 °C lagern und bis zum Verbrauchsdatum verwenden. Nach dem Öffnen möglichst am selben Tag verarbeiten. Für eine längere Aufbewahrung portionsweise gut verpackt einfrieren; zum Auftauen im Kühlschrank lagern und Auftauflüssigkeit entsorgen.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 0.0 |
|---|---|
| fat_g | 1.5 |
| fiber_g | 0.0 |
| kcal | 105.0 |
| protein_g | 23.0 |
| salt_g | 0.1 |
| saturated_fat_g | 0.5 |
| sugar_g | 0.0 |
Aus der Licinius-Küche
