Saté-Spieße mit Erdnußsauce

Zutaten

• 300 g Rumpsteak
• 300 g Schweineschnitzel
• 300 g Putenschnitzel
• 1 Stück Galgant
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Koriander gemahlen
• Kreuzkümmel
• 1 EL Limettensaft
• 150 g Erdnüsse, geröstet und gesalten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Fischsauce

Zubereitung

1. Das Fleisch wellenförmig auf Schaschlikspieße ziehen. Galgant schälen und sehr fein würfeln.
2. Kokosmilch mit Galgant, Koriander, Kreuzkümmel und Limettensaft verrühren, die Fleischspieße damit bestreichen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
3. Für die Erdnußsauce Erdnüsse fein hacken, mit Kokosmilch, Currypaste, Zucker, Limettensaft und Fischsoße mischen und aufkochen. Etwa 15 Minuten kochen, bis eine cremige Soße entstanden ist, dann abkühlen lassen.
4. Die Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite etwa 3 Minuten braun braten und sofort mit der Erdnußsauce servieren.