Zutatenlexikon
Orangenlikör
Orangenlikör ist ein aromatischer Spirituosenlikör aus Orangenschalen oder Orangenaroma, Zucker und Alkohol; je nach Stil schmeckt er süß, zitrisch und leicht bitter.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Orangenlikör aromatisiert Desserts, Fruchtsaucen, Eis, Kuchenfüllungen und Cocktails. Zum Flambieren wird er vorsichtig erwärmt, über das heiße Gericht gegeben und mit langem Streichholz oder Stabfeuerzeug entzündet; nie direkt aus der Flasche in eine heiße Pfanne gießen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf eine unbeschädigte Flasche, klare Kennzeichnung des Alkoholgehalts und ein ausgewogenes Orangenaroma achten. Je nach gewünschtem Ergebnis eignen sich trockene Sorten mit ausgeprägter Zitrusschale oder süßere Liköre.
Saison
Ganzjährig erhältlich und ohne eigene Saison. Besonders passend ist Orangenlikör zur europäischen Orangensaison von Spätherbst bis Frühjahr sowie für festliche Desserts im Winter.
Lagerung
Gut verschlossen, aufrecht, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen sauber ausschenken und starke Temperaturschwankungen vermeiden. Außer Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
