Zutatenlexikon
Mango-Chutney
Mango-Chutney ist eine süß-säuerliche, meist würzige Zubereitung aus Mango, Zucker, Essig und Gewürzen. Je nach Sorte ist es fein passiert oder enthält weiche Fruchtstücke.
Auch bekannt als Mango Chutney
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Mango-Chutney begleitet Currys, Reisgerichte, Käse und Gegrilltes. Es würzt Dressings, Sandwiches und cremige Geflügelsalate und verbindet dabei Fruchtsüße, Säure und Gewürzaromen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Zutatenliste, Schärfegrad, Fruchtanteil und Stückigkeit vergleichen. Für Saucen und Salate eignet sich ein ausgewogen süß-säuerliches Chutney; bei Allergien mögliche Senf- oder andere Gewürzzusätze beachten.
Saison
Mango-Chutney ist als eingekochtes Würzmittel ganzjährig erhältlich. Mangos werden in verschiedenen Herkunftsländern zu unterschiedlichen Zeiten geerntet, sodass keine einheitliche deutsche Verbrauchssaison besteht.
Lagerung
Ungeöffnet kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen nach Herstellerangabe im Kühlschrank aufbewahren, nur mit sauberem Löffel entnehmen und auf Schimmel, Gärung oder ungewöhnlichen Geruch prüfen.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
