Löffelbiskuit

Löffelbiskuit ist eine klassische Grundlage für Tiramisu, Charlotte, Trifle und Kühlschranktorten. Dafür wird er je nach Rezept kurz in Kaffee, Kakao, Fruchtsaft, Sirup oder Likör getaucht. Er eignet sich außerdem zum Schichten mit Creme, Quark oder Mascarpone sowie als knusprige Beilage zu Eis und Desserts. Beim Tränken nur kurz eintauchen, damit die Biskuits nicht zerfallen.

Einkauf

Löffelbiskuit ist abgepackt in Supermärkten, Discountern und im italienischen Feinkostsortiment erhältlich. Angeboten werden unterschiedliche Packungsgrößen sowie Varianten mit oder ohne zusätzliches Backtriebmittel. Für Desserts auf eine trockene, unbeschädigte Ware achten; die Biskuits sollten möglichst gleichmäßig geformt sein und nicht bereits zerbröselt in der Packung liegen.

Saison

Löffelbiskuit ist ganzjährig erhältlich. Saisonale Unterschiede betreffen vor allem die Verwendung: Im Herbst und Winter wird er häufig für Desserts mit Kaffee, Kakao oder Gewürzen eingesetzt, im Frühjahr und Sommer für Varianten mit Beeren, Zitrusfrüchten oder anderen Früchten.

Lagerung

Ungeöffnet kühl, trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem gut schließenden Behälter aufbewahren, damit die Biskuits knusprig bleiben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachten. Zubereitete Desserts mit Löffelbiskuit abhängig von den übrigen Zutaten im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.