Zutatenlexikon
Konfitüren
Konfitüren sind süße Fruchtaufstriche, die aus Früchten, Zucker und je nach Sorte weiteren Zutaten wie Geliermitteln, Zitronensaft oder Fruchtsaft hergestellt werden. Sie werden durch Erhitzen haltbar gemacht und sind in zahlreichen Fruchtvarianten erhältlich.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Konfitüre wird klassisch als Brotaufstrich verwendet, etwa auf Brot, Brötchen, Toast oder Gebäck. Sie eignet sich außerdem zum Füllen von Kuchen, Plätzchen, Pfannkuchen und Desserts sowie zum Verfeinern von Joghurt, Quark, Porridge oder Saucen. Wegen ihres hohen Zuckergehalts wird sie üblicherweise sparsam eingesetzt.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Konfitüren sind im Glas, vereinzelt auch in Portionspackungen erhältlich. Beim Einkauf lohnen sich ein Blick auf Fruchtgehalt, Zuckerart und Zutatenliste. Produkte mit hohem Fruchtanteil unterscheiden sich geschmacklich und in der Konsistenz von zuckerreicheren Varianten. Nach Möglichkeit auf ein unbeschädigtes, korrekt verschlossenes Glas und das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.
Saison
Konfitüren sind ganzjährig verfügbar. Geschmack, Fruchtanteil und Rohstoffherkunft können je nach verwendeter Obstsorte und deren Erntezeit saisonal variieren.
Lagerung
Ungeöffnete Konfitüre kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der auf dem Etikett angegebenen Zeit verbrauchen. Nur saubere Bestecke verwenden; bei sichtbarem Schimmel oder auffälligem Geruch die gesamte Konfitüre entsorgen.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 61.0 |
|---|---|
| fat_g | 0.1 |
| fiber_g | 1.2 |
| kcal | 250.0 |
| protein_g | 0.4 |
| salt_g | 0.02 |
| saturated_fat_g | 0.0 |
| sugar_g | 60.0 |
Aus der Licinius-Küche
