Kokosraspel

Kokosraspel eignen sich für Kuchen, Kekse, Makronen, Riegel, Pralinen und Desserts. Sie können in Teige und Füllungen eingearbeitet, zum Wälzen von Konfekt verwendet oder als Topping auf Cremes, Obstsalaten und Smoothie-Bowls gestreut werden. Kurz ohne Fett in der Pfanne geröstet entwickeln sie ein intensiveres, nussiges Aroma. Für herzhafte Gerichte passen sie auch in Currys, Reisgerichte oder Panaden.

Einkauf

Kokosraspel sind meist in Backregalen, bei Trockenfrüchten oder im internationalen Sortiment erhältlich. Sie werden üblicherweise ungesüßt angeboten; gesüßte Varianten sollten entsprechend gekennzeichnet sein. Auf eine möglichst kurze Zutatenliste achten: Idealerweise bestehen sie ausschließlich aus Kokosnuss. Bio-Qualität kann eine Option sein, wenn der ökologische Anbau bevorzugt wird.

Saison

Kokosnüsse werden in tropischen Anbaugebieten angebaut und sind als verarbeitete Kokosraspel in der Regel ganzjährig verfügbar. Erntezeiten und Produktverfügbarkeit können je nach Herkunftsland, Witterung und Verarbeitung variieren.

Lagerung

Kokosraspel kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen in eine luftdichte Dose oder einen gut verschließbaren Beutel füllen, damit sie ihr Aroma behalten und vor Fremdgerüchen geschützt sind. Bei auffällig ranzigem Geruch oder Geschmack sollten sie nicht mehr verwendet werden.