Zutatenlexikon
Hähnchenbrustaufschnitt
Hähnchenbrustaufschnitt ist ein verzehrfertiger, gegarter und dünn geschnittener Geflügelaufschnitt mit mildem Geschmack; geräucherte Varianten besitzen zusätzlich eine feine Rauchnote.
Auch bekannt als Geflügelbrustaufschnitt, Hähnchenaufschnitt, geräucherte Hähnchenbrust
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Der Aufschnitt eignet sich für Brot, Sandwiches, Tramezzini, Wraps und kalte Platten. Er wird ohne weiteres Garen verwendet. Für saubere Schichten die Scheiben gut gekühlt verarbeiten und erst kurz vor dem Servieren mit feuchten Zutaten kombinieren.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Eine lückenlose Kühlung, unbeschädigte Verpackung und das Verbrauchs- beziehungsweise Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen. Auf einen hohen Fleischanteil, die Kennzeichnung der Geflügelart, Salzgehalt, Zusatzstoffe und gegebenenfalls den Hinweis „geräuchert“ achten.
Saison
Ganzjährig erhältlich; Hähnchenbrustaufschnitt hat keine natürliche Saison.
Lagerung
Durchgehend bei der auf der Packung angegebenen Kühltemperatur lagern. Nach dem Öffnen sauber entnehmen, wieder gut verschließen und innerhalb der Herstellerfrist, meist weniger Tage, verbrauchen. Bei aufgeblähter Packung, schmieriger Oberfläche oder auffälligem Geruch entsorgen; nicht länger als zwei Stunden ungekühlt stehen lassen.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
