Zutatenlexikon
Gurkenscheiben, eingelegt
Gurkenscheiben, eingelegt, sind in Essig- oder Salzlake haltbar gemachte, meist gewürzte Gurken. Je nach Rezeptur schmecken sie säuerlich, salzig, süßlich oder würzig und haben eine knackige bis leicht weiche Konsistenz.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Eingelegte Gurkenscheiben passen zu belegten Broten, Burgern, Hotdogs und kalten Platten. Sie können außerdem Kartoffel- und Nudelsalate, Saucen, Remouladen oder Dressings würzen. Vor der Verwendung abtropfen lassen; die Lake kann je nach Rezept sparsam zum Abschmecken genutzt werden.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf die Zutatenliste achten: Varianten unterscheiden sich vor allem im Zucker-, Salz- und Essiggehalt sowie in den verwendeten Gewürzen. Für einen möglichst knackigen Biss eignen sich fest verschlossene Gläser mit gleichmäßig geschnittenen Scheiben in klarer Lake. Nach Möglichkeit ein Produkt mit nachvollziehbarer Herkunft und unbeschädigtem Deckel wählen.
Saison
Als eingelegtes Erzeugnis ganzjährig erhältlich. Die verwendeten Gurken werden je nach Anbaugebiet und Witterung vor allem in den wärmeren Monaten geerntet; Rezeptur und Herkunft können saisonal variieren.
Lagerung
Ungeöffnet kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern; das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und darauf achten, dass die Gurkenscheiben möglichst von Lake bedeckt bleiben. Sauberes Besteck verwenden und die Hinweise des Herstellers zur Aufbrauchfrist beachten.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 11.5 |
|---|---|
| fat_g | 0.2 |
| fiber_g | 1.0 |
| kcal | 55.0 |
| protein_g | 0.6 |
| salt_g | 1.5 |
| saturated_fat_g | 0.0 |
| sugar_g | 9.5 |
Aus der Licinius-Küche
